まさに美味！アジの酢〆を作ってみました。
島根県産の、脂がのったアジが手に入ったので初めて作りました（一匹100円）。
三枚におろして、塩をたっぷりふりかけ冷蔵庫で20分程寝かします。
その後、お酢で塩を洗い流し、新たにお酢につけて一晩冷蔵庫の中で寝かせます。
翌日、美味しそうなアジの酢〆が完成☆
皮を剥いで、適当な大きさに切って出来上がり！
ほんとに美味しかったです。
酒の肴には、もうバッチリ！
今度は、昆布をしいて昆布〆にしたいと思いました。
きっと、味の深みが増すだろうな。。
