今日は、H.P.を作製してもらっている、エンジニアさんとの打ち合わせ。
しばらくぶりに、新橋の焼き鳥屋さんにて。
何度来てもいいですよね~、ここのお店☆
話も盛り上がって、いろいろアイディアも浮かんできました。
エンジニアさんには、いろいろ頼み事もしちゃって..。
そんな夕方の、新橋ストーリー。
そう、「すだち」です!
知人からいただきました。
実家の家庭菜園での収穫のようで、お裾分けしてもらいました♫
感謝感激です~☆
すだちは、とっても高級品。そして、僕のお気に入りの一品。
レモンのストレートな酸味とは違い、その柔らか味と奥深い香りと酸味が、特徴だと思います。
シンプルで豊かな素材を引き出たせてくれる、名わき役の感じです。
音楽のアンサンブルに通じるものが、あるかもしれませんね。
これからの旬のサンマに、すだちをかけて食べるのは絶品です。
後、僕はお寿司を醤油ではなく、白身の魚(特にサヨリなど)に岩塩をさらっと擦りおろし、
すだちをかけて食べるのが大好きです。旬の生ダコを、そうして食べるのも美味☆
と、まぁお寿司の話になると切りがないのですが、すだちは、とても良く和食に合います。
ところで、すだちを頂いた知人から、すだちのレシピを教わりました。
いや~、これが驚き桃の木何とやらで。。ほっぺたが落ちました。
蜂蜜に黒糖を入れたものに、すだちをつけ込みます。
それをベースにしたものに、炭酸水を入れた飲み物。
いや~、びっくり!ほんとに美味しい!!
ちょっと贅沢な組み合わせだけど、こんな味は初めての経験です。
黒糖がなかったので、白砂糖で代用しようと思いましたが、黒糖を買ってきました。
作ってみて、キーポイントは黒糖だと実感!
とにかく感動ものの味でした☆
それでね、実は試に芋焼酎のロックに、このドリンクをちょっと入れてみたんですよ。
うぉ~、なんだ!この素敵でカッコイイ味わいは!
最高のカクテルの味わいだと自画自賛。
実は、こういうのって、新曲のアイデアや編曲に通じるものがあるんです。
そんな言い訳をしながら、今宵も乾杯!
…と言う名前があるかどうかは、定かではないのですが。。
今宵は、豚の角煮を作ろうと思ったのですが、いろいろ試したくなりました。
角煮の煮込みスープを多めに作り、そこに野菜とお豆腐をいれました。
煮込み豆腐のような感じです。ん~、いけます!
秋晴れの夜空を眺めながら、ビールとの相性がよかったなぁ。。
でもね、頭の中はいつも音楽のことばかり。
料理してる時は、ちょっと一息つける時間帯なんです。
そうそう、食事の〆は一工夫しました。
多めに作ったスープで、うどんを煮込みました。
仕上げに、卵とじのあんかけを載せてと。
う~ん、満足です!
角煮豆腐を作っている動画も公開。新作の角煮豆腐movie
今日から9月。。
早いなぁ、夏は何処へいったのかな?って..。
秋らしく??ちょっと、煮込み料理を作ってみようかなと。
ドイツ料理のアイスバインを作ってみました。
やまと豚の、骨つきスネ肉の塩漬けを、野菜とともに煮込んだ料理。
いや~、ほっぺたが落ちそうなくらい美味しい!
ドイツ料理には何故か、ジャガイモとの相性が抜群にいい。
そして、ライ麦のパンが合う。
今回、お肉400g、しかも野菜をこれでもか~ってくらい、たっぷり。
さすがに一人では、多いです。
本日は、半分ほど食しました。
残りは明日。そうそうスープの豊かな味わいは、また格別☆
煮込んでいる時の動画も少し公開。アイスバインmovie