Archive for 9月, 2015

打ち合わせ

火曜日, 9月 29th, 2015

今日は、H.P.を作製してもらっている、エンジニアさんとの打ち合わせ。
しばらくぶりに、新橋の焼き鳥屋さんにて。

何度来てもいいですよね~、ここのお店☆
話も盛り上がって、いろいろアイディアも浮かんできました。
エンジニアさんには、いろいろ頼み事もしちゃって..。
そんな夕方の、新橋ストーリー。

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わぉ~!

木曜日, 9月 24th, 2015

そう、「すだち」です!
知人からいただきました。
実家の家庭菜園での収穫のようで、お裾分けしてもらいました♫
感謝感激です~☆

すだちは、とっても高級品。そして、僕のお気に入りの一品。
レモンのストレートな酸味とは違い、その柔らか味と奥深い香りと酸味が、特徴だと思います。
シンプルで豊かな素材を引き出たせてくれる、名わき役の感じです。
音楽のアンサンブルに通じるものが、あるかもしれませんね。

これからの旬のサンマに、すだちをかけて食べるのは絶品です。
後、僕はお寿司を醤油ではなく、白身の魚(特にサヨリなど)に岩塩をさらっと擦りおろし、
すだちをかけて食べるのが大好きです。旬の生ダコを、そうして食べるのも美味☆

と、まぁお寿司の話になると切りがないのですが、すだちは、とても良く和食に合います。
ところで、すだちを頂いた知人から、すだちのレシピを教わりました。
いや~、これが驚き桃の木何とやらで。。ほっぺたが落ちました。
蜂蜜に黒糖を入れたものに、すだちをつけ込みます。
それをベースにしたものに、炭酸水を入れた飲み物。
いや~、びっくり!ほんとに美味しい!!
ちょっと贅沢な組み合わせだけど、こんな味は初めての経験です。
黒糖がなかったので、白砂糖で代用しようと思いましたが、黒糖を買ってきました。
作ってみて、キーポイントは黒糖だと実感!
とにかく感動ものの味でした☆

それでね、実は試に芋焼酎のロックに、このドリンクをちょっと入れてみたんですよ。
うぉ~、なんだ!この素敵でカッコイイ味わいは!
最高のカクテルの味わいだと自画自賛。
実は、こういうのって、新曲のアイデアや編曲に通じるものがあるんです。
そんな言い訳をしながら、今宵も乾杯!

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角煮豆腐

月曜日, 9月 21st, 2015

…と言う名前があるかどうかは、定かではないのですが。。
今宵は、豚の角煮を作ろうと思ったのですが、いろいろ試したくなりました。

角煮の煮込みスープを多めに作り、そこに野菜とお豆腐をいれました。
煮込み豆腐のような感じです。ん~、いけます!
秋晴れの夜空を眺めながら、ビールとの相性がよかったなぁ。。

でもね、頭の中はいつも音楽のことばかり。
料理してる時は、ちょっと一息つける時間帯なんです。

そうそう、食事の〆は一工夫しました。
多めに作ったスープで、うどんを煮込みました。
仕上げに、卵とじのあんかけを載せてと。
う~ん、満足です!
角煮豆腐を作っている動画も公開。新作の角煮豆腐movie

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マリンバンド

木曜日, 9月 17th, 2015

そう、ゲットしました♫
ホーナーのハーモニカ、「マリンバンド 1896」のモデル。
素直に抜けてゆく音の深みが、なんとも言えない程、心地いい。

実は、ずいぶん前(10代の頃から)持っていたのですが、
高音部がちょっと調子が悪くなっていたんです。keyはG。

そんな訳で、再び購入することにしました。
まだライブでは、ハーモニカを演奏した事はないんですよ。
でもね、何となく最近演奏してみたくなったんです。
僕の好きな曲をカバーする時に使おうと思っています。
今度のライブの時に演奏するので、超ご期待☆☆

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だんだんと

月曜日, 9月 14th, 2015

秋らしくなってきましたね。
夜風が、何となく物語を語ってるような気がします。
遠くに見える光の仕草が、涼しさと過去を運んでくれてるような..。

形のある物とない物が、微かに交差する瞬間は、
パズルが解けたように、思わずニッコリしちゃいます。

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新物

金曜日, 9月 11th, 2015

そうです!サンマの新物を、食べました☆
油が乗って、ジューシーなサンマの味に、もう言葉がでません!

小鉢には、小松菜と茄子、シイタケを白だしで煮込んだ物。
絶妙な脇役かなと、自画自賛??
〆は、白だしの残っただし汁で、玉子丼を作りました。
いや~、これが最高!じわぁわぁ~、ときて、大満足の夜。
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ため息と吐息と..

火曜日, 9月 8th, 2015

そして呟きと。。
考え込んじゃうって時、たまにあります。
いや、もしかしたら、ずっとかも。。
ただ自分で、深く意識しないだけかもしれません。

雨が続く日々に、ロウソクの明かりは、少しほっとした気持ちにさせてくれます。
夕焼けもそうだけど、オレンジ色ってなんだか、いいですよね☆
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アイスバイン

火曜日, 9月 1st, 2015

今日から9月。。
早いなぁ、夏は何処へいったのかな?って..。
秋らしく??ちょっと、煮込み料理を作ってみようかなと。

ドイツ料理のアイスバインを作ってみました。
やまと豚の、骨つきスネ肉の塩漬けを、野菜とともに煮込んだ料理。
いや~、ほっぺたが落ちそうなくらい美味しい!
ドイツ料理には何故か、ジャガイモとの相性が抜群にいい。
そして、ライ麦のパンが合う。

今回、お肉400g、しかも野菜をこれでもか~ってくらい、たっぷり。
さすがに一人では、多いです。
本日は、半分ほど食しました。
残りは明日。そうそうスープの豊かな味わいは、また格別☆
煮込んでいる時の動画も少し公開。アイスバインmovie

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